항암 밥상 – 채소 과일 샐러드
현대인들의 채소 섭취는 날로 부족해지고 있다. 유기농 채소, 과일, 현미 등이 좋다는 걸 알면서도 레토르트 식품, 인스턴트 식품을 선택하게 된다. 편리함을 얻고 건강을 잃게 되는 건 아닐까. 음식 사막(Food Desert)이란 말이 있다. 거주 권역 1km 이내에 신선 식품을 파는 가게가 없는 곳을 뜻한다. 미국의 저소득층 아이들에게 토마토를 보여주자 낯설어하는 영상을 본 적이 있다. 남편의 발병 전, 주 3~4회 외식했다. BBQ 치킨, 송림향 양장피, 전주콩나물국밥, 희 코다리찜, 회령순대, 원주복 추어탕, 다빈치 뷔페...... 불어나는 몸무게에 위협을 느껴 1년 전부터 외식을 주 1~2회로 줄이고 현미밥에 각종 나물을 먹기 시작했었다. 좀 더 일찍 시작했으면 좋았을 것을. 소 잃고 외양간 고친 ..
